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Libro Piccole Cocotte di Jose Marechal

Cocotte che sorpresa

Codice articolo: 9788895056203

La nostra buona vecchia cocotte si è rifatta il trucco! Dall’antipasto al dessert, la sua versione individuale passa direttamente dalla cucina alla tavola con grande nonchalance. Ognuno, con la sua piccola cocotte, può ritrovare il gusto delle cose buone: carni cotte lentamente, verdure arrostite e dessert golosi. Visto che anche l’occhio vuole la sua parte, la simpatica cocotte mette in risalto i gratin dorati, i soufflé gonfiati e le fondute più cremose.Straordinariamente versatili, le cocotte assicurano una cottura perfetta a piatti rustici (Uova al vino rosso, Lenticchie colorate e salsiccia affumicata), ma anche a quelli raffinati (Filetti di sogliola e spinaci con meringa di mandorle, Velutata di crescione al salmone in sfoglia). La mono-porzione  è perfetta per trasformare un piatto impegnativo in un assaggino chic (vedi la mini-bouillabaisse) e anche per accogliere i dessert con sorpresa incorporata come la Cocotte tutto cioccolato con il suo cuore di cioccolato fondente liquido. Le ricette in «kit» per uova e verdure forniscono soluzioni veloci per variare i piaceri e mostrano che anche le cose più semplici diventano speciali con una presentazione accurata

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La nostra buona vecchia cocotte si è rifatta il trucco! Dall’antipasto al dessert, la sua versione individuale passa direttamente dalla cucina alla tavola con grande nonchalance. Ognuno, con la sua piccola cocotte, può ritrovare il gusto delle cose buone: carni cotte lentamente, verdure arrostite e dessert golosi. Visto che anche l’occhio vuole la sua parte, la simpatica cocotte mette in risalto i gratin dorati, i soufflé gonfiati e le fondute più cremose.Straordinariamente versatili, le cocotte assicurano una cottura perfetta a piatti rustici (Uova al vino rosso, Lenticchie colorate e salsiccia affumicata), ma anche a quelli raffinati (Filetti di sogliola e spinaci con meringa di mandorle, Velutata di crescione al salmone in sfoglia). La mono-porzione  è perfetta per trasformare un piatto impegnativo in un assaggino chic (vedi la mini-bouillabaisse) e anche per accogliere i dessert con sorpresa incorporata come la Cocotte tutto cioccolato con il suo cuore di cioccolato fondente liquido. Le ricette in «kit» per uova e verdure forniscono soluzioni veloci per variare i piaceri e mostrano che anche le cose più semplici diventano speciali con una presentazione accurata

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La nostra buona vecchia cocotte si è rifatta il trucco! Dall’antipasto al dessert, la sua versione individuale passa direttamente dalla cucina alla tavola con grande nonchalance. Ognuno, con la sua piccola cocotte, può ritrovare il gusto delle cose buone: carni cotte lentamente, verdure arrostite e dessert golosi. Visto che anche l’occhio vuole la sua parte, la simpatica cocotte mette in risalto i gratin dorati, i soufflé gonfiati e le fondute più cremose.Straordinariamente versatili, le cocotte assicurano una cottura perfetta a piatti rustici (Uova al vino rosso, Lenticchie colorate e salsiccia affumicata), ma anche a quelli raffinati (Filetti di sogliola e spinaci con meringa di mandorle, Velutata di crescione al salmone in sfoglia). La mono-porzione  è perfetta per trasformare un piatto impegnativo in un assaggino chic (vedi la mini-bouillabaisse) e anche per accogliere i dessert con sorpresa incorporata come la Cocotte tutto cioccolato con il suo cuore di cioccolato fondente liquido. Le ricette in «kit» per uova e verdure forniscono soluzioni veloci per variare i piaceri e mostrano che anche le cose più semplici diventano speciali con una presentazione accurata
 
Peso 0.40 kg
Dimensioni (19 x 19)
Rilegatura cartonato
Pagine 72 pp
Illustrazioni 34 foto a colori
Anno 2008
Lingua Italiano
 
COCOTTE DI POLLO E GAMBERETTI ALLA MANIERA THAI
 
Ingredienti per 6-8 persone
Preparazione: 20 minuti la vigilia + 10 minuti
Marinata: 1 notte
 
6-8 cosce di pollo
12-16 gamberetti
80 g di ketchup
40 g di zenzero fresco
3 spicchi d’aglio
1 cucchiaio di miele
20 cl di fondo di vitello o di brodo di manzo
5 cl di salsa di soia
½ mazzetto di coriandolo fresco
80 g di semi di sesamo
12-16 pannocchiette di mais in scatola o surgelate
 
La vigilia, mondate e tritate finemente l’aglio e lo zenzero. Mescolate, in un’insalatiera, il ketchup, il miele, la salsa di soia, il fondo di vitello, l’aglio e lo zenzero. Sgusciate i gamberetti tenendo la parte finale della coda. Mescolate le cosce di pollo e i gamberetti con la marinata e tenete in frigorifero fino al giorno successivo
 
Preriscaldate il forno a 170 °C
 
Riempite ogni cocotte con una coscia di pollo, due gamberetti e due pannocchiette di mais
 
Allungate il resto della marinata con un po’ d’acqua e versatela nelle cocotte, spolverizzate di semi di sesamo e infornate per 20-30 minuti.Servite le cocotte senza indugio aggiungendo qualche foglia di coriandolo fresco.

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